金針菇是日常食用的蔬菜之一，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素以及無(wú)機(jī)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富；其多糖具有抗癌作用，賴氨酸和精氨酸的含量最為豐富，對(duì)兒童智力發(fā)育有良好的作用，又被稱為增智菇，是一種很好的保健蔬菜。
但由于金針菇生產(chǎn)的季節(jié)性較強(qiáng)，鮮品難以貯藏，容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象，造成巨大浪費(fèi)。因些金針菇烘干應(yīng)運(yùn)而生，烘干后的金針菇，易于保存及運(yùn)輸，四季均可食用。
下面介紹一下我們藍(lán)天的一個(gè)金針菇烘干應(yīng)用實(shí)例，以為后面的烘干項(xiàng)目提供更多的參考：
這是位于湖南的一個(gè)金針菇烘干實(shí)例，該公司有多條菇類烘干線，以其中一個(gè)2噸/天的金針菇烘干應(yīng)用為例：
項(xiàng)目采用60P藍(lán)天的烘干除濕一體機(jī)，采用中高溫烘干，以熱泵的加熱抽濕為主，輔助全能量回收排濕系統(tǒng)，烘出來(lái)的金針菇色澤好，最大限度保留了營(yíng)養(yǎng)成為，烘干后更易于保存及流通！
藍(lán)天金針菇熱泵烘干工藝介紹：
新鮮金針菇含水量約為90%，烘干要求含水量為13%，整個(gè)烘干過(guò)程約為8小時(shí)，要求溫度約50-65度（可調(diào)控），溫濕度均勻，風(fēng)流均勻；
整個(gè)烘干過(guò)程大致可以分為兩個(gè)階段：
第一階段 把烘房溫度升30-40度，風(fēng)量加大，時(shí)間約為3小時(shí)，主要是把金針菇的濕氣烘出并抽走；
第二階段 烘房升溫達(dá)到50-60度，以抽濕為主結(jié)合排濕系統(tǒng)，直至產(chǎn)品烘至目標(biāo)含水量，時(shí)間約為5小時(shí)。
備注：金針菇的烘干，科學(xué)的物料擺放及烘房的循環(huán)風(fēng)流設(shè)計(jì)是個(gè)關(guān)鍵，做好了，既可以縮短烘干時(shí)間，達(dá)到節(jié)能的效果； 又可大大提升烘干品質(zhì)！
藍(lán)天空氣能烘干設(shè)備，集除濕、加熱、制冷、排溫、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備，為新型節(jié)能減排干燥設(shè)備。產(chǎn)品安裝方便、運(yùn)行安全可靠、使用壽命長(zhǎng)。
